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[行業(yè)新聞] 確認(rèn)過眼神四川菜黃金輔佐：萬和
四川菜是以成都、重慶兩個(gè)地方菜為代表，選料講究，規(guī)格劃一，層次分明，鮮明協(xié)調(diào)。特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了發(fā)布時(shí)間：2023-10-10 點(diǎn)擊次數(shù)：295
